Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Barbunya, havuç, patates ve domatesi aynı tencerede buluşturan; ılık ya da soğuk servis edilebilen pratik bir zeytinyağlı.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Porsiyon
- 2 porsiyon
Nasıl hazırlanır?
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi soyup yaklaşık 1 cm’lik küpler halinde kesin; sarımsak kullanacaksanız ince kıyın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı orta-kısık ateşte 3–4 dakika yumuşatın. Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika karıştırın.
Rendelenmiş domatesi ve sarımsağı ekleyin; domatesin kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
Süzülmüş barbunyayı, sıcak suyu, tuz ve karabiberi tencereye alın. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapalı şekilde sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 18–20 dakika pişirin. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.
Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin. Maydanoz serpip tencerede 10 dakika dinlendirin; ılık ya da soğuk servis edin.
Küçük bir püf noktası
Barbunya zaten yumuşak olduğu için pişirme sırasında çok sık karıştırmayın; tencereyi ara sıra hafifçe sallamak tanelerin dağılmasını önler.