Tavada Pırasalı Bulgur Mücveri
Pırasa, havuç ve ince bulguru bir araya getiren, tavada kızaran pratik bir mücver. Yoğurtla sıcak servis edebilirsiniz.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Porsiyon
- 2 porsiyon
Nasıl hazırlanır?
İnce bulguru bir kaseye alın, sıcak suyu üzerine döküp kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika suyunu çekmesini bekleyin.
Pırasayı yıkayıp ince ince doğrayın; havucu rendeleyin. Tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp pırasayı ve havucu orta-kısık ateşte 7–8 dakika, yumuşayana kadar çevirin. Karışımı ılımaya bırakın.
Şişen bulguru çatalla havalandırın. Ilımış sebzeleri, yumurtayı, unu, maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışım çok yumuşaksa bir kaşık daha un ilave edin.
Kalan zeytinyağını yapışmaz tavada ısıtın. Karışımdan birer yemek kaşığı alıp tavaya aralıklı koyun ve hafifçe bastırarak küçük mücverler şekillendirin.
Orta-kısık ateşte her yüzünü 3–4 dakika, dışı kızarıp içi pişene kadar çevirerek pişirin. Yoğurtla birlikte sıcak servis edin.
Küçük bir püf noktası
Karışımı tavaya almadan önce sebzelerin ılımasını beklemek yumurtanın hızlıca pişmesini önler. Mücverleri tavaya koyduktan sonra kenarları toparlanana kadar çevirmeyin.