Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı
Tavuk, bulgur, havuç ve kırmızı biberi tek tencerede bir araya getiren, günlük sofralara uygun bir ana öğün tarifi.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk + 5 dk dinlenme
- Porsiyon
- 2 porsiyon
Nasıl hazırlanır?
Soğanı ince doğrayın. Havucu soyup küçük küplere kesin. Biberin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Tavuk göğsünü ayrı bir kesme tahtasında yaklaşık 1,5 cm’lik küplere kesin; çiğ tavukla temas eden ellerinizi ve gereçleri temizleyin.
Zeytinyağını orta boy bir tencerede orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyip 4–5 dakika, dış yüzeyleri renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin. Soğan, havuç ve biberi ekleyip 3–4 dakika daha çevirin.
Bulguru ekleyip 1 dakika karıştırın. Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynayınca ateşi kısın; kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin. Bulgurlar hâlâ sertse sıcak suyu azar azar ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Tavuk parçalarının içinin tamamen piştiğini ve bulgurun yumuşadığını kontrol edin; gerekirse pişirmeyi sürdürün. Tencereyi ocaktan alıp kapağı kapalı 5 dakika dinlendirin. Çatalla nazikçe karıştırıp iki porsiyona bölerek servis edin.
Küçük bir püf noktası
Bulgur çeşidine göre su ihtiyacı değişebilir. Ek suyu azar azar kullanın ve pilavı dinlendirdikten sonra karıştırın. Belirtilen toplam süreye 5 dakikalık dinlendirme eklenir.