Balkabaklı Kırmızı Mercimek Çorbası
Balkabağının hafif tatlı lezzetini kırmızı mercimekle buluşturan, tek tencerede hazırlanan bir sonbahar çorbası. Soğuk günlerde sofranızda sıcak bir başlangıç için hazırlayabilirsiniz.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Porsiyon
- 3 porsiyon
Nasıl hazırlanır?
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küçük doğrayın. Havucu soyup ince dilimleyin; balkabağını yaklaşık 2 cm’lik küplere kesin.
Zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı 2–3 dakika, yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Havuç ve balkabağını ekleyip 2 dakika daha çevirin.
Mercimeği ve 750 ml suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Kapağı hafif aralık bırakarak yaklaşık 18–20 dakika, sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişirin; gerekirse süreyi uzatın.
Tencereyi ocaktan alın. El blenderıyla, sıcak çorbayı sıçratmadan pürüzsüz hale getirin. Koyu gelirse 100–200 ml sıcak suyu azar azar ekleyin. Tuz, karabiber ve isterseniz kimyonla tatlandırın; tekrar ocağa alıp 1–2 dakika ısıtın. Kaselere paylaştırıp dilerseniz maydanozla servis edin.
Küçük bir püf noktası
Balkabağını küçük, eşit parçalar halinde doğramak pişirmeyi kolaylaştırır. Blenderdan geçirdikten sonra suyu azar azar ekleyin; böylece çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.